0
Khi mùa đông đến, cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi tiết trời hàn lạnh, làm giảm sức đề kháng và khí huyết lưu thông kém. Đông y cho rằng mùa đông là thời điểm lý tưởng để bổ dưỡng cơ thể, tăng cường khí huyết và bảo vệ tạng phủ. Trong đó, thịt dê là món ăn có tính ấm, có khả năng dưỡng âm tiềm dương, thúc đẩy lưu thông máu và tăng thân nhiệt, được xem như “vị thuốc” quý trong ẩm thực dưỡng sinh .Cùng khám phá menu thịt dê mùa đông tại nhà hàng Dê Nghĩa, nơi từng món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực và triết lý Đông y.
Y học cổ truyền rất chú ý đến việc ăn uống đúng mùa, đặc biệt trong trường phái ẩm thực dưỡng sinh nguyên tắc cơ bản chính là “xuân hạ dưỡng dương, thu đông dưỡng âm”. Tùy thuộc vào thời tiết từng mùa mà lựa chọn món ăn phù hợp với thể trạng.
Trong đó thịt dê được Đông y được đánh giá cao nhờ tính ấm, giúp bổ dương, tăng cường khí huyết và làm mạnh gân cốt. Đặc biệt, khi chế biến cùng các vị thuốc bắc, thịt dê trở thành bài thuốc tự nhiên, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác động của mùa đông lạnh giá. Những món ăn từ thịt dê không chỉ ngon mà còn giúp duy trì cân bằng âm dương, là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn dưỡng sinh.
Với sự đa dạng từ các món ngon đủ đầy dưỡng chất từ thịt dê tươi hảo hạng, nhà hàng Dê Nghĩa luôn sẵn sàng bồi bổ sức khỏe thực khách mang lại cảm giác khỏe khoắn, kiện cường thân thể giữa những ngày thời tiết thất thường. Tham khảo ngay những menu thịt dê đúng chuẩn dưỡng sinh để thưởng thức trong mùa đông này:
Theo Đông y, vị đắng không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ gan, làm dịu thần kinh, mang lại sự cân bằng âm dương. Đặc biệt hơn hết, món canh lòng đắng với vị đắng đặc trưng từ mật, lòng dê kết hợp với lá lằng tại nhà hàng Dê Nghĩa là một trong những món dưỡng sinh best choice cho ngày đầu đông. Khéo léo trong việc cân bằng các dược tính, món canh lòng đắng luôn đảm bảo vị ngon khó cưỡng, là trợ thủ đắc lực giúp nâng cao sức khỏe, bổ thận tráng dương cho phái mạnh. Món canh này không chỉ giữ ấm cơ thể mà còn giúp thực khách cảm nhận được sự nhẹ nhàng, thanh tao trong từng bữa ăn.
Dựng chân dê là phần chi dưới của dê, chứa nhiều dưỡng chất quý như collagen, protein và khoáng chất. Theo Đông y, chân dê có tính ấm, vị ngọt, đi vào kinh thận và tỳ, giúp bổ thận, mạnh gân cốt, đồng thời hỗ trợ khí huyết lưu thông. Khi được tiềm với các vị thuốc bắc sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng đường ruột và tăng khả năng chống lại bệnh tật trong mùa lạnh. Nhờ đó mà món dựng chân dê không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn trở thành món ăn dưỡng sinh lý tưởng.
Với người suy nhược, phụ nữ sau sinh hay người cần hồi phục sức khỏe, dựng chân dê tiềm thuốc bắc là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn giúp tăng cường khí huyết, làm ấm cơ thể và giảm căng thẳng.
Trong menu thịt dê tại nhà hàng Dê Nghĩa, món Dê hầm Lệ Phố là món ăn đặc biệt mà thực khách nên thử vào những ngày đông lạnh. Bởi món ăn này được kết hợp vị bùi bùi, mịn mịn của khoai môn cùng vị dai dai, ngọt ngọt đặc trưng của thịt xương dê. Quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thịt dê mềm thơm tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, khiến thực khách khó lòng quên được.
Đông y nhận định rằng, món hầm này không chỉ làm ấm cơ thể mà còn bổ thận, dưỡng tỳ vị và tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt trong khoai môn, những dưỡng chất vitamin A,C,E và các chất xơ và khoáng chất giúp cơ thể ngăn chặn quá trình oxy hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thịt xương dê lại giàu canxi, sắt, kẽm giúp bồi bổ máu, xương khớp. Chính vì thế mà món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào mùa đông.
Để đảm bảo cân bằng ngũ vị, tương thích ngũ tạng và duy trì sự ổn định âm dương. Món lẩu Dê Nghĩa cũng tuân thủ theo nguyên tắc cân bằng âm dương và điều hòa dược tính của từng dược liệu được kết hợp hài hòa, là bài thuốc bổ dưỡng đúng chuẩn dưỡng sinh, mang lại nhiều lợi ích quý báu cho cơ thể trong những ngày đông giá lạnh.
Nước hầm xương dê, thịt dê tiềm cùng các loại thuốc quý cao cấp như: đẳng sâm, đương quy, liên nhục, xuyên khung, táo đỏ, đại hồi tạo nên nước lẩu ngọt thanh, thấm đẫm tinh chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Ăn kèm với rau thả lẩu và bún tươi mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn mỹ cho mọi thực khách khi thưởng thức.
Tại nhà hàng Dê Nghĩa, đùi dê tùng xẻo không chỉ được phục vụ theo cách nướng truyền thống mà còn được chế biến thành nhiều món khác nhau, mang đến một trải nghiệm khác biệt ngay tại bàn, từ đó giúp thực khách có thêm nhiều lựa chọn và khám phá những hương vị mới lạ:
Đùi dê tùng xẻo nướng: Đùi dê được nướng trực tiếp tại bàn nên giữ được độ dai mềm và ngọt tự nhiên của thịt dê, ăn cùng với rau rừng và nước chấm chao để gia tăng thêm độ ngon của món ăn. Đông y cho rằng, cách chế biến này giúp giữ trọn tính ấm và vị ngọt tự nhiên của thịt dê, đồng thời bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe thận và khí huyết.
Đùi dê tùng xẻo nấu lẩu: Với những ai yêu thích vị thanh ngọt của lẩu, nhà hàng Dê Nghĩa sẽ lấy phần đùi dê thái mỏng. Nước lẩu được ninh từ xương dê kết hợp cùng các vị thuốc thảo mộc giúp tạo nên món lẩu đậm đà và bổ dưỡng cho cả nam và nữ những ngày đông.
Đùi dê tùng xẻo hấp: Thịt đùi dê tại nhà hàng Dê Nghĩa được tẩm ướp cùng nhiều loại gia vị, hấp cùng tía tô, tỏi gừng, kết hợp cùng công thức bí truyền vừa giúp giữ nguyên độ mềm mịn và vị ngọt tự nhiên, vừa khiến món ăn thêm phần thanh nhẹ, bổ dưỡng và dễ thưởng thức.
Mùa đông không chỉ cần những món ăn ngon mà còn phải ăn bổ và tốt cho sức khỏe. Menu thịt dê tại nhà hàng Dê Nghĩa vừa là món ngon đặc sản, vừa tô đậm trường phái ẩm thực dưỡng sinh không chỉ tôn vinh hương vị tự nhiên mà còn gửi gắm triết lý dưỡng sinh, để mỗi bữa ăn đều trở thành một hành trình chăm sóc sức khỏe. Mời thực khách ghé và trải nghiệm.